瑶族饮食 瑶族人日常的饮食习惯是啥
本文已影响2.95K人
本文已影响2.95K人
瑶族一日三餐,一般为两饭一粥或两粥一饭,农忙季节可三餐干饭。过去,瑶族常在米粥或米饭里加玉米、小米、红薯、木薯、芋头、豆角等。有时也用“煨”或“烤”的方法来加工食品,如煨红薯等各种薯类,煨苦竹笋、烤嫩玉米、烤粑粑等。
居住山区的瑶族,有冷食习惯,食品的制作,都考虑便于携带和储存,故主食、副食兼备的粽粑、竹筒饭都是他们喜爱制作的食品。劳动时瑶族均就地野餐,大家凑在一块,拿出带来的菜肴共同食用,而主食却各自食用自己所携带的食品。常吃的蔬菜有各种瓜类、豆类、青菜、萝卜、辣椒,还有竹笋、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黄花等。瑶族地区还盛产各种水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜。云南的一些瑶族喜欢将蔬菜做得十分清淡,基本上是加盐的白水煮食。有的直接用白水煮过之后,蘸用盐和辣椒配制的蘸水,以保持各种不同蔬菜的原味;肉类也常要加工成腊肉。
广西的瑶族烹调肉类一般用干炒、水煮,放盐调味,用佐料的较少;而肉类则要做成味道十分浓郁的菜肴,鲜肉或腊肉,先炸烤焦黄,然后再煮。瑶族人喜欢吃虫蛹,常吃的有松树蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。瑶族人还喜欢利用山区特色自己加工制作蔗糖、红薯糖、蜂糖等。
瑶族人大都喜欢喝酒,一般家中用大米、玉米、红薯等自酿,每天常喝2、3次。云南瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用,外出时,常用竹筒盛放饮时对水。广西地区的瑶族还喜用桂皮、山姜等煎茶,认为这种茶有提神、清除疲劳的作用。很多地区的瑶族喜欢打油茶,不仅自己天天饮食,而且用油茶招待宾客。
汉族饮食 古代汉族饮食习俗简介
瑶族的传统节日是什么 瑶族的传统节日
藏族饮食四宝是什么
壮族饮食 壮族日常饮食简介
满族饮食 满族人都爱吃些什么?都有啥习惯
朝鲜族饮食文化是啥?朝鲜族人都习惯吃啥
回族的饮食习惯
怒族饮食 别具一格的怒族饮食习俗
哈尼族人都喜欢吃啥?哈尼族有啥饮食习惯
壮族人们的饮食习惯是什么?又为何喜爱饮酒
羌族习俗简介 羌族人日常都有何饮食习俗
苗族饮食 在苗年的时候苗族人都习惯吃些啥
德昂族饮食 德昂族日常饮食大揭秘
瑶族习俗
满足饮食文化 满足人的饮食习惯是什么有啥忌讳
俄罗斯族饮食 俄罗斯族有何饮食习惯
壮族饮食 壮族节庆礼仪饮食习俗简介
满族饮食 满族特色饮食习俗简介
东乡族饮食 东乡族的日常饮食有什么特色
瑶族饮食 瑶族人日常的饮食习惯是啥
满族饮食 满族人都爱吃些什么都有啥习惯
撒拉族饮食 撒拉族饮食习惯简介
布朗族饮食 布朗族有何饮食习惯