烹饪马勃菌的做法有哪些？最常见的就是爆炒和炖汤

菌类是个庞大的家族，它无处不在。现在，已知的菌类大约有12万余种。菌类可分为细菌门、粘菌门和真菌门三类彼此并无亲缘关系的生物。下面小编就为大家带来关于马勃菌的详细介绍，一起来看看吧!

马勃菌怎么做才好吃

烹饪马勃菌的做法有很多，比如最常见的就是爆炒和炖汤，炖汤可以选择鸡或者猪排骨等都是非常好吃的，比如马勃菌炖排骨，制作前需要准备半斤的马勃菌和半斤的排骨，在准备一些适量的葱姜和油盐，还有少量料酒和鸡精，如果马勃菌是干货，则需要泡发15分钟后才能开始制作，最好是在泡发后将其冲洗干净，并且将其中的水分都挤出来。

接着将猪排骨焯水去血沫，然后改刀切成小块，之后就非常简单了，直接将猪排骨和切好的马勃菌放入锅中，然后加入刚才准备的姜蒜葱、盐、料酒和油，在加入大半锅的凉水，使用大火炖煮上至少半小时，再转成小火炖煮到排骨软烂为止，接着为了增香，还可以浇上一点麻油。

怎么挑选马勃菌

马勃菌的外形非常的特别，虽然也是和大部分的蘑菇一样，呈现伞状，但是它的“伞面”会长出非常多的刺状小颗粒，看起来就像是一只刺猬，一般来说好的马勃菌大多“伞面”较厚实且圆润，并且颜色为纯白色，而晒干后的马勃菌则多为褐色或者金黄色，基本上它的“刺”保存完好，并且个头大，颜色黄的就是好的马勃菌。

马勃菌具有什么功效和作用

虽然不煮熟马勃菌吃下有危害，但是马勃菌使用得当，却能成为非常好的药材，据说外敷在伤口上还能起到极好的止血功效，尤其是对冻疮和痔疮等有着非常好的疗效，同时还能起到一定的清热解毒、改善咽痛等症状，虽然它不像世界上最贵的蘑菇松露那样稀有，但是成熟的马勃菌也是非常珍贵的自然药材。