烤羊肉串的历史起源:最早在东汉时期就已经流行
本文已影响2.5W人
本文已影响2.5W人
烤羊肉串作为新疆风味小吃,在内地城乡广为流行。尤其夏夜,三教九流呼朋引伴,佐以啤酒大快朵颐,是街头常见风景。
烤羊肉串的起源一般认为与游牧民族有关,但何时出现、兴盛一直文字不详。
有限的文字记载是,人类发现火以后,就开始用火炙各种野兽吃,只是那时没有调料,也没有什么工具。中国古人就有“炙”、“燔”肉的嗜好。西汉出土的马王堆一号墓中,出土了有关饮食的遗策,其中有“牛炙”、“犬肋炙”、“鹿炙”、“鸡炙”等烤动物肉的资料。
山东诸城县凉台的东汉孙琮墓内出土的庖厨图中,烤肉的工序、工具等,与现在新疆的烤肉有着密切的联系。考古数据还显示,早在1800年前,中国内地已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。
现存河北蔚县博物馆的“侍女烤肉图陶灶”,则从一个侧面证明了早在东汉时期,烤肉串在中国北方贵族之间已经流行。
据蔚县博物馆馆长李新威介绍,这件东汉时期的“袖珍”陶灶,是由该县桃花镇畲家堡村一位农民1996年春耕时发现的。与陶灶一起出土的还有陶案、陶瓢、陶勺、陶灯台等物品。按照灶面上的彩绘和众多陪葬物品,可以认定这是一个贵族墓葬。
李新威认为,从文物价值看,单独一个陶灶没有特别意义,但灶面上的彩绘极富价值。彩绘中,三名侍女各司其职,正在为主人烤制肉串。其中一名侍女跪坐在火炉旁,手里拿着三串肉串正在火炉上方烤制,中间的侍女在案板上将肉切成小粒,她的头顶上还悬挂着五块肉,而另外一名侍女正在整理餐盒。
李新威说,彩绘再现了当时贵族们的生活,是中国发现最早烤羊肉串的实例之一。不仅说明早在东汉时期,烤羊肉串已经流行,同时说明当时的蔚县是一个多民族聚集区,是游牧民族和农耕文化冲突、交融的地带。
如今, “侍女烤肉图陶灶”静静地待在蔚县这个北方小城的博物馆里,讲述着一千九百年前贵族们享受美味的故事。
秦人爱食羊肉 白起为什么会禁止士兵吃羊肉
东坡肉的起源 传统美食东坡肉是谁发明的?
古代牛羊肉才是“高大上”肉食 明清逐渐流行吃猪肉
揭秘:中国历史上最喜欢吃烤肉的一个帝王是谁?
特务组织竟然起源于汉末时期:曹操就是个中高手
唐朝人对羊肉到底有多喜欢 吃起羊肉来花样真多
历史上最早的杖刑起源于何时?这种刑罚有多痛苦
春秋时期最早出现战船?武王伐纣已经用到水军
郡县制最早起源于什么时候?为何在秦始皇统一后才正式实行?
历史上最残暴的亡国之君:拿人肉烧烤!
孙恩、卢循起义:东晋南朝时期历时最长的农民起义
羊肉和猪肉相比 宋朝时期差距为何那么大
羊皮鼓舞是哪个名族的舞蹈?羊皮鼓舞历史源远流长!
宋朝时期的羊肉有多贵?连官员都吃不起
中国古代漆器的工艺,早在什么时候就已经出现了?
马融的历史评价 东汉时期著名经学家
唐朝时已经有佛经流入中原,那谁是中国历史取经第一人
揭秘:在宋朝时期羊肉为何成了贵族的食物?
在小说水浒传中宋江为什么提拔卢俊义做二把手?
苏轼死后章惇说了什么?当时的情况是怎样的?
前秦攻打晋国的原因是什么?秦王是否亲自领兵?是否遭遇败
“秦淮八艳”之一董小宛简介 董小宛是怎么
古代男子纳妾需不需要正房夫人同意?
汉朝的创始人是刘邦 刘备为什么不直接说自己是刘邦后
《徐霞客游记》滇游日记十二原文是什么?
霸占庶母,与子女通奸,这位荒淫的西汉诸侯王是谁?
东周第八任君主周匡王姬班,他在位期间发生了什么大事?
宋词近两万首,其中50首巅峰之作一定要会背!
特拉比松帝国在哪儿?特拉比松帝国领土有多大
民间的哼哈二将简介
包拯:一个凭实力朝皇帝喷口水而没死的人!
印巴战争一共有几次?最早可以追溯到什么时候?
武臣:一个被误解的英雄,他的悲剧命运