在唐朝的众多美食中,哪种食物是从波斯传入中原的?
本文已影响8.76K人
本文已影响8.76K人
自古以来,民以食为天。而唐朝又是一个诸多民族融合、众多文化交流的时期,因此,胡食已经从单纯的外来食物,转变为了一种时尚标志,贵族们争相以吃胡食作为身份的象征。那么今天我们就来探究一下在唐朝的众多美食中,哪种食物是从波斯传入中原的?
在唐朝的众多美食中,毕罗是从波斯传入中原的一种食物,《资暇集》有云:“毕罗者。蕃中 毕氏 、 罗氏 好食此味,今字从‘食’,非也。”最初的毕罗是一种有馅的面制点心,它的烹饪方法是用油炸。但传入中原之后,唐朝人就发挥了自己的想法,有蟹黄毕罗、樱桃毕罗、苦荬毕罗等。
先给大家介绍的是蟹黄毕罗。关于蟹黄,北魏杨炫之《洛阳伽蓝记》曾有记载:“吴人之鬼,住居建康(今南京)……呷啜莼羹,唼嗍蟹黄。”而关于蟹黄毕罗的做法,可以从刘恂(唐昭宗时,官任广州司马)《岭表录》可知:“赤母蟹,壳内黄赤膏如鸡鸭子共同,肉白如豕膏,实其壳中。淋以五味,蒙以细面,为蟹黄毕罗,珍美可尚。”
其次是樱桃毕罗。据说樱桃毕罗是唐文宗年间的大将韩约(韩约,唐朝军事将领,参与甘露之变。事败,为仇士良带领的神策军所杀)发明的。而且这种毕罗煮熟之后,上面的樱桃还能保持着原有的颜色,这在《酉阳杂俎》卷七中是有明确记载的:“韩约能作樱桃毕罗,其色不变。”
最后就是苦荬毕罗了。宋人孙光宪曾撰《北梦琐言》:“唐刘仆射崇龟以清俭自居,甚招物论。尝召同列餐苦荬饆饠,朝士有知其矫,乃潜问小苍头曰:"仆射晨餐何物"苍头曰:"泼生吃了也。”说的是唐末官员、画家刘崇龟一向以清廉勤俭自居,有一次在招待同僚时,给大家吃的是苦荬毕罗,但同僚们知道他很矫情,于是就悄悄问刘家的奴仆,刘崇龟吃的是什么,奴仆说吃的是泼生(类似于今天的油泼面)。
最后,照例再给大家附上一首关于胡食的诗词,唐·白居易《寄胡饼与杨万州》:胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使,尝看得似辅兴无。
红楼梦中对饮食方面有哪些讲究?食疗秘方颇多
僵尸是中国古代传说中的物种 这种物种到底存不存在呢
小暑节气的传统美食有哪些?这些传统美食应该怎么吃?
立夏节气的传统美食有哪些?这些传统美食应该怎么吃?
清明节有哪些传统美食?这些传统美食的来源是怎样的?
古代花卉入食是如何发展的?宋代花卉入食有哪些种类?
下元节的传统食物有哪些?这些传统食物该如何制作?
米诺斯文明中,是否存在着食人肉的习惯和传统?
唐代饮食中的野菜:为自己的食物增添新的味道
夏至节气的传统美食有哪些?这些传统美食应该怎么吃?
圣诞节有哪些传统食物?这些食物的起源是怎样的?
盘点古代保存尸体的手段,其中一种现在用来做食物
波斯猫属于什么品种?都有哪些喂食的要点呢?
人们食用海螺时有哪些禁忌?不能与相克食物一起食用
在自然界的生物中,婆罗洲象成年之后要吃多少食物?
大暑节气的传统美食有哪些?这些传统美食应该怎么吃?
揭秘:唐朝皇帝为何喜食面食 不食蔬菜
慈禧太后吃遍美食 唯独一种食物不敢吃也无人敢做
如果历史上没有赵高 秦朝灭亡是不可避免的
罗伯斯庇尔是好人吗?他有哪些事迹与作为?
公元前6年出了两个刘秀,两个都是牛人,哪个才是真正的帝
张三丰有哪些故事?历史上真的存在这个人吗?
古代皇帝那么多人伺候,为什么还短命?
铁铉妻子是什么结局?朱棣是如何对待她的?
北宋宦官李彦是如何变成呼风唤雨的大奸臣
史可法:明末政治家、军事家、抗清名将、民族英雄
《巴山道中除夜书怀》为崔涂所作,诗人深感羁旅之艰危
匡章在历史上是个怎样的人?孟子为何与他交朋友?
历史人物刘奭的子嗣之谜,刘奭的儿子叫什么?
古代有一种刑罚,不重但极富屈辱性。尽管上官婉儿遭受了
古代禁止私自贩卖盐 古人要腌制咸鱼怎么办
蒯通怎么读?蒯通的正确读音是什么?
吕后成为第一个临朝称制的女性,她有着怎样的经历?