对整个宋朝皇室而言,吃羊肉为何成了“祖宗家法”?
本文已影响1.03W人
本文已影响1.03W人
首先是因为古人认为羊肉好吃,《说文解字》中解释“美”字说:“美,甘也。从羊从大。”而其他肉产量还没羊肉大。下面小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧!
牛是生产工具,在牛出栏量增加,整牛和牛肉价格出现较大差距之前,牛肉不容易吃到,这个转变也是在宋朝完成的,以后再讲。狗肉也不错,从汉到宋都是民间重要肉食来源,但一般都是实在没肉吃,自家把狗杀了,量不大。
猪肉地位就比较低了,苏轼在黄州拼命吃猪肉是因为穷,而黄州猪肉极便宜,“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。”而黄州百姓可没有规模养殖生猪啊,黄州穷,顶多一家养一两口,可见确实是不爱吃。另外吃鸟肉、河鲜和野味也很普遍,鸟肉首推黄雀,蔡京就很喜欢黄雀馅饼,野味首推鹿肉,河鲜种类就很多了,但这三种并不常能吃到。所以吃羊肉本来就是古代肉食之一大宗。
其次,就宋朝皇室而言,吃羊肉是“祖宗家法”。《后山谈丛》所言:“御厨不登彘肉。”李焘记载辅臣吕大防为宋哲宗讲述祖宗家法时说:“饮食不贵异品,御厨止用羊肉,此皆祖宗家法所以致太平者。”《东轩笔录》记载,宋仁宗特别“思食烧羊”。这祖宗家法谁定的?宋太祖赵匡胤。
赵匡胤就很喜欢吃羊肉,他大晚上跑到赵普家去问计,赵普招待他吃的也是烤羊肉。关于他不吃猪肉有一个猜测,赵匡胤是属猪的,所以特别爱护猪,没什么依据的。而他最喜欢吃的一道羊肉菜是“旋鲊”。北宋建立不久,定都于杭州的吴越国王钱弘俶去东京城朝拜宋太祖赵匡胤,宋太祖命令御厨烹制南方菜肴招待,御厨仓促上阵,“取肥羊肉为醢”,一夕腌制而成,叫做“旋鲊”,深受宋太祖及客人欢迎。
因此,宋代皇室大宴,“首荐是味,为本朝故事”。从此之后赐食有这道菜,宋宁宗过生日有这道菜,宋孝宗宴请金国使节有这道菜,张俊请宋高宗吃饭也有这道菜。
再次,在民间羊肉可不是谁都吃得起的,尤其是在南宋,因为养殖规模骤缩,羊肉还得“进口”,所以羊肉价格腾贵。关于这一点还有一个小故事,《五杂俎》、《苕溪渔隐丛话》和《夜航船》等书都写过这件事。韩宗儒和苏轼交好,两人经常通信,韩宗儒很馋,“每得东坡一帖,于殿帅姚鳞换羊肉数斤。”
后来这件事被黄庭坚告诉苏轼知道,说:“昔王右军字为换鹅字。韩宗儒性饕餮,每得公一帖,于殿帅姚麟换羊肉十数斤。可名二丈书为换羊书。”后来苏轼调到翰林院,文牍劳形,接到韩宗儒没话找话的几封信,知道他是等自己的回信去换羊肉吃,就托人带了个口信“传语本官,今日断屠。”
韩宗儒是大理寺丞啊,虽说是寄禄官,没实务,工资也不高,但连羊肉都吃不起,可见羊肉之贵。熙宁年间,京师地区官方购买活羊的价格5贯(5000文)余,以1只中等的羊40斤计,每斤130文,价格比北宋初年可是翻了十倍不止——北宋初年一只整羊才500钱,一般人确实吃不起。到南宋就更贵了,一只整羊卖13贯还不一定能买到。
宋朝的极端孝道,为何宋朝要弘扬“累世同居”“割肉疗亲”等行为?
吃货皇帝:元世祖忽必烈与“火锅涮羊肉”
明朝皇帝姓“朱”与“猪”谐音,那古人是如何避开“朱”、“猪”这个词?
朱棣的庙号本来是”明太宗“,为何却被改为了“明成祖”?
都说“开创为祖,守成为宗”,可是朱棣为何被后世称为“明成祖”?
刘备作为蜀汉的开国皇帝,为何庙号是“烈祖”,而不是“太祖”呢?
“獾子精投胎”的他,将“弱宋”打造得国富兵强,最后却成了国破家亡的“妖人"
现代把秦始皇称作“千古一帝”, 而古代文人为何对他竟如此的“恶言相向”呢?
何为“家天下”?汉高祖刘邦对他父亲这样“说”
都说“开创为祖,守成为宗”,可是朱棣为什么被后世称为“明成祖”?
盘点古代那些“吃货”:廉颇竟然“一饭肉十斤”
“挂羊头卖狗肉”是怎么来的?宋朝人不吃炒菜不吃海鲜吃些什么?
他被成吉思汗称为“神仙”,“一言止杀”救天下苍生!
宋徽宗是宋朝第几个皇帝
宋朝皇帝为什么叫官家?
“悍妇皇后”李凤娘为何是宋光宗的“噩梦”?
宗室和皇室的区别 隋朝宗室和皇室的区别
孔子是如何从一个“教育家”变成“圣人”的呢?
冰激凌和涮羊肉是元朝一代“吃货”忽必烈发明的?
唐文宗面对“钱荒”,传下了一道“奇葩”的圣旨
“社交隔离”为何却成了牛顿等科学家们的“黄金时期”?
“脏唐乱宋”这个说法从何而来?盛世大唐究竟“脏”在哪里?
宋朝“南京”商丘:太祖赵匡胤“龙潜之地”
刘裕是汉室后裔,为什么他建立的政权是“宋”而不是“汉”?
苗族人结婚时为何要喝“撵脚酒” 吃“排家饭”
于谦对明朝有“续命”之功,为何会成为“夺门之变”的牺牲品?
诗词界中的“神“”魔”“鬼“”仙”,古代17位顶级诗词大家雅号别称
宋太祖赵匡胤与羊肉的故事 他为何如此爱吃羊肉
章学诚论学贵“心得”和“一家之言”,对后世学者有着很大的启发意义
被称为最能“憋”皇帝是谁?“小太宗”憋了30年扮猪吃老虎!
宋太宗作为北宋第二个皇帝 宋太宗名声为何不够好
介子推:春秋时期敢于“割股奉君”,隐居而“不言禄”
宋高祖武皇帝刘裕北征 被“五斗米教”背后“捅刀”
月氏为何不与汉朝夹击匈奴:忙着开疆扩土灭大夏
李世民和朱棣的历史风评为何完全不同?
围魏救赵的主角——孙膑
二郎神的性格特点介绍 解析二郎神的师傅是谁
《王牌部队》主演是谁?7月份将在CCTV8播出
单刀赴会真相:鲁肃破口大骂 关羽不敢出声
宋朝皇帝顺序列表简介和对历史上宋朝经济的探讨
裴松之简介 南北朝时期宋著名史学家裴松之生平
一起同过窗第26集剧情介绍 一心当众质问十三
《二十不惑》熊治和段家宝之间是有感情线吗?
此人当了15年太子才继位,结果在位三天就死了
秦始皇一生中说过的最经典的一句话是什么?有何含义?
为什么唐太宗李世民独爱长孙皇后?原因竟然是
安德洛尼卡三世是谁?东罗马帝国皇帝安德洛尼卡三世的生
诸葛亮得的是什么病 司马懿为什么知道诸葛亮活不久的