宋朝时期,为何人们吃羊肉不去掉皮呢?
本文已影响1.18W人
本文已影响1.18W人
宋朝时期,宋与辽国的关系一直很紧张,两国连年征战,彼此在各个方面都暗自较劲,就连日常的饮食都要成为对方攻击嘲笑的目标。
宋太宗在位时,跟辽国关系不好,两国之间经常打仗,宋朝这边不是对手,打一回败一回,宋太宗不服,亲自出征,结果连他自己都挨了一箭,吓得坐着驴车逃跑了。
宋真宗即位,接着伐辽,这回好,先败后胜,在澶州城下一弩射死辽军统帅萧挞凛(一名“萧挞览”),辽军士气大挫,跟宋朝签下停战协议,史称“澶渊之盟”。打这儿以后,宋辽之间互派使臣,明面儿上好得就跟亲兄弟一样,但是在餐桌上,唇枪舌剑,嘴仗不断。
有一年,辽国皇帝过生日,宋真宗派使臣滕涉去祝寿。寿宴之上,陪腾涉喝酒的辽国大臣指着席上的羊肉问道:“我们大辽厨师的手艺怎么样?”滕涉毫很有礼貌,连说不错。辽国大臣不满足,又说了一句:“去年你们大宋皇帝过生日,我也去祝寿了,你们大宋厨师做的那叫什么玩意儿,炖羊肉怎么不去皮啊?”滕涉一听就明白了,这是在嘲笑大宋饮食文化啊,意思是说宋朝人太野蛮,连羊皮都吃。滕涉不示弱,当场还击:“本朝出产丝蚕,故肉不去皮。”我们宋朝盛产蚕丝,所以我们吃羊肉不去皮。
大伙读到这里,可能会犯嘀咕,蚕丝跟羊肉有啥关系?滕涉干嘛要这样说呢?其实滕涉说的是反话:“你说我们宋朝人野蛮,你们辽国人连丝绸都没有,只能裹着羊皮御寒,我们是吃肉不去皮,你们却是穿衣不去皮,瞧瞧你们身上那层羊皮,到底谁更野蛮?”辽国大臣听懂了他的意思,红着脸不说话了,滕涉算是不辱使命,为祖国打赢了这场嘴仗。
事实上,宋朝人吃羊肉并不是一直不去皮,只是偶尔不去皮罢了。为什么不去皮?首先当然是因为宋朝缺羊,为了不浪费,有时候会将羊皮入馔。但更重要的原因不是这个,而是因为宋朝的饮食文化比较发达,厨师的手艺比较高超,能把带皮羊肉炖成美味。辽国人就不行了,他们刚从茹毛饮血的时代走出来,只会炖羊肉,不会炖羊皮,所以吃羊肉必须去皮。
2012年我去云南曲靖,在地摊上吃过一回焖羊肉,那道羊肉就是带皮做的。听摊主说,带皮羊肉斩成小块,煮去血水,皮朝下煎一煎,再用高压锅焖煮半个小时,有那一层羊皮护着,羊肉不会走油,吃起来又软又弹牙,一点儿都不柴。
宋朝时期吃肉是什么样的 真的和能电视演的那样大口吃肉吗
唐朝人对羊肉到底有多喜欢 吃起羊肉来花样真多
唐朝时期的人们都吃什么呢 他们主要吃的是东西呢
“御厨止用羊肉”,宋朝皇帝为什么喜欢吃羊肉?
水浒中梁山好汉为什么爱吃牛肉而不吃猪羊肉?
宋朝时期的饮食业有多发达?有多爱吃羊肉
中国古代如何吃肉:贵族人吃牛羊肉穷人才吃猪肉
揭秘:在宋朝时期羊肉为何成了贵族的食物?
武则天时期为何禁止吃肉?一个大臣吃了羊肉武则天是怎么处理的?
宋朝如何与敌人打嘴仗?吃羊肉不去皮
宋朝人吃火锅时可以吃到哪种蔬菜?
揭秘:古代人们用的羊皮纸真是羊皮做的吗?
清朝官员请人吃饭,为何把客人们的貂皮大衣送去当铺?
秦军士兵平素以羊肉为主食 为何白起会下令禁止吃羊肉呢
揭秘梁山好汉为什么爱吃牛肉 而不吃猪羊肉?
宋朝时期士兵为何饿死也不愿吃小米
羊肉如何去腥 羊肉如何去腥味儿
苏武牧羊时挖野菜充饥,他是不能吃羊肉吗?
唐朝百姓一般吃什么肉?最常吃的竟是羊肉
日本人为什么不吃羊肉?日本人不吃羊肉是什么时候开始的?
宋朝时期的契丹人哪去了
秦人爱食羊肉 白起为什么会禁止士兵吃羊肉
苏武牧羊为何不吃羊呢 不吃羊的原因是什么
袁绍在袁家的地位是怎样的?袁术为何会如此瞧不起袁绍?
什么是初税亩?有什么历史意义?
为何古代皇帝的第一次都是给奶妈而不是给皇后
雍正皇帝是个怎样的人?雍正皇帝年号有何来历
唐朝皇帝列表:李渊,唐高祖,唐朝开国皇帝
今山之战使龙造寺氏成为了最强大的霸主
专家:考古发现尼安德特人可能没有消失
约瑟夫·波拿巴是谁?拿破仑的长兄:军人外交家约瑟
自带茅台变假酒 服务员调包茅台团伙7人被刑拘
潘凤是什么人?他叫无双上将的原因是什么?
罗布泊之咒留给人们的悬疑与魔性引力
电视剧“花木兰”首播 跟敌人谈恋爱
慈禧太后作为女性掌权人 慈禧太后为何很少出现绯闻
历史上的蜀汉重臣蒋琬,真的是个老实人吗?
《七月与安生》安生喜欢的人是谁 会是苏家明吗