明朝官场轶事:吃鹅在明朝曾经是一种身份象征
本文已影响2.57W人
本文已影响2.57W人
明朝有个规矩,官员赴任,得独身。要求不带老婆娃儿,不带仆人厨子,不带超过80斤的行李。还有个变态要求,不准骑马,不准吃鹅。这在吃货眼里,无比悲催。因为鹅是明朝的一道豪华菜、身份菜。
皇帝觉得鹅馔真的很尊贵。比如明宪宗朱见深同学,巨爱吃鹅,御膳房里每天得安排“三羊、八鹅”。到孝宗朱佑樘小同学,觉得老爸不够节俭,每天吃鹅数量减少,宰1只羊、3只鹅。《烬宫遗录》卷五下说,崇祯帝和皇后坚持吃斋,每月10天(农历初一、初八、十四、十五、十八、二十三、二十四、二十八、二十九、三十,称为十斋日)禁荤,嘴里淡出个鸟来。御膳房大厨想了个招儿,“将生鹅退(通"褪")毛,从后穴去肠秽,纳蔬菜于中。”再把鹅放冷水里煮开,取出,用酒洗干净,然后用麻油烹煮,送给俩老头老太吃,俩人吃得津津有味。
官方正式宴会,不吃鹅,客人都不好意思。沈榜《宛署杂记》里说,乡村尊贤养老,搞乡饮酒礼,根据宾客等级,分为上、上中、中、下4类酒席,猪羊牛鱼必备,肉量依次减少,最重要的区别是上席得用“大鹅”,其他档次酒席只能用鸡。上席的1只大鹅,价2钱银子,上中席的1只大鸡,价5分银子,中席的1只鸡,价3分4厘银子,下席的1只鸡,价3分银子。上席的1只大鹅,几乎能买下席的7只鸡。
牙人(中间商)请客,拉关系,找靠山,吃鹅才上档次。鹅做赠品,拿得出手,上得台面。《金瓶梅》里,韩道国犯事,求助西门庆通融,摆平后,韩道国致谢,送给西门庆“一坛金华酒,一只水晶鹅,一副蹄子”。《时尚笑谈》记载,某秀才,送鹅给学官,学官说,俺吃鹅吃伤了胃,这活鹅我放哪养哪。于是和学生商量,学生大不愤,云:“鹅(饿)死事小,失节(节日)事大。”搞得学官尴尬不已。
天启年间,南京卖鹅,1只500文,1只鸭200余文,1只鸡200余文,1斤猪肉40余文,1斤羊肉40余文,1斤牛肉20余文,1斤驴肉,20余文。以鹅和羊为贵。1只鹅值两只半鸡或鸭,6公斤多羊肉或猪肉,10多公斤牛肉或驴肉。
明朝一两银子约等于今天500元,则一只鹅需花费250元左右。一只鹅大概重六七斤,则每斤鹅价35-41元。与今天农村所养的土鹅价格相比,明朝农民没吃亏。
唐朝宫斗轶事:杨贵妃曾经写诗讽刺美女谢阿蛮
明朝的首都在哪里 明朝首都在哪里
明朝第一官是谁
唐朝宫斗轶事:杨贵妃曾经写诗讽刺美女谢阿蛮
明朝官制:明朝官吏的选任制度,是明朝政治制度的重要组成部分
明朝火器专家曾铣:曾经发明"曾"式地雷
明朝那些事儿:嘉靖帝曾经差点被宫女勒死
曾经征服世界十四位军事家:朝鲜竟有一人入选
明朝午门血案:明朝历史上唯一的一起恶性朝堂斗殴事件
明朝官员在朝堂打架斗殴致三官员当场被打死
明朝官员制度是怎样的?明朝官员品级一览
李自成灭了明朝只是表象:大明竟灭亡于经济崩溃
明朝时期贪官横行,海瑞又是怎么在这种环境下保全自身?
明朝曾经发行过纸币大明宝钞,为何一直不受欢迎?
明朝大清官海瑞为何能在官场中保持初心
朱元璋曾经下令宦官不能干政 明朝的宦官是怎么束缚的
清代象征身份和影响力的黄马卦,为什么却在清朝晚期满大街全是?
明朝官制的内容
明朝官场轶事 吃鹅在明朝曾经是一种身份象征
明朝灭亡的关键是在万历三大征战役中的一场
明朝官服颜色级别
明朝权力如何滑向宦官手中的?明朝宦官误国事件
唐朝宫斗轶事:杨贵妃曾经写诗讽刺美女谢阿蛮
清朝时期的道台是什么官职 具体是做什么的
孤竹国是现在的哪个城市?位于中国什么地方?
《带着爸爸去留学》黄小栋的身世是什么?他是不是黄成栋
世界第一个迪斯尼乐园建在哪?美国迪斯尼乐园
为何说洪秀全所犯错误中糟蹋妇女最不值得原谅
什么是垄断资本主义?三个阶段是什么?
殷墟中发现商朝灭亡的真相,竟是纣王改革太超前
朱棣时代名将凋零 他的出世填补了名将的空白
红楼梦袭人第一次出场是在何时?书中是如何评价他的
玄幻古装武侠《画江湖之不良人》剧情介绍
关羽温酒斩华雄靠的是谁?是自己还是袁绍
匡章是战国优秀的军事将领,为何却鲜有人知呢?
光着膀子以一杀死杀入敌阵的“皖籍猛将”陶
太平广记·卷六十六·女仙·谢自然
吴起变法的内容:从根本上废除奴隶主贵族的特权