商周青铜鼎或为火锅源头 鼎中发现狗肉汤
本文已影响1.95W人
本文已影响1.95W人
古代中国人怎么吃火锅,喜欢吃什么火锅?如果追究火锅的源头,当从商周时期的青铜鼎说起。
鼎是商周时期人们做饭做菜、祭祀最常用的炊具——即今天的锅。鼎与锅的不同之处在于,鼎有三足,不需要另置灶台,可直接置于地面,做饭时将木柴放在腹下燃烧就行,不少鼎出土后,腹下有烟熏火燎的痕迹,就是这种原因,而这正是火锅的加热特征。
这种鼎,其实就是一种火锅,将炊器与盛器结合到了一起。
网络配图
2010年11月,在陕西西安咸阳机场二期考古工地上,清理出一座距今2400多年的战国时期秦墓。在墓的壁龛中发现了一件青铜鼎、一件青铜钟和一件漆器残件。此鼎高20厘米、腹径24.5厘米,有盖,令考古人员惊讶的是,鼎内竟然还有骨头汤。骨头经鉴定,被认定是狗骨,证明这是一锅狗肉汤,被圈内趣称为“狗肉火锅”。这说明,狗肉火锅古今中国人都喜欢吃。此发现经媒体披露后,引起轰动。
而在更早的西周,甚至再早的商代墓葬考古中,也出土过火锅。
1974-1975年,在陕西宝鸡市茹家庄发掘了两座西周墓葬,其中一只出土于二号墓中,上面有铭文“白乍井姬鼎”。此鼎造型奇特,只有一只足,上部是立耳鼓腹圆鼎,底部中央有一圆柱鼎足,立于一个三足盘上。经分析,这不是普通做饭的鼎,而是当时的火锅,底部盘内可置炭火加热,方便将火源与菜品一起端到桌上。从其容量来看,盛满菜也只够一人食用,进而推测是分餐制情况下所用,一人一只,吃的是“小火锅”。
汉代人已吃“鸳鸯火锅”,染炉将调料加热后涮蘸。
网络配图
到了汉魏时期,人们吃火锅更为普遍了。从考古发现来看,此时已有各式各样的火锅,火锅的材质也不局限于青铜一类,出现了铁火锅、陶火锅等;除了吃分餐制形式的“小火锅”外,那时人们还吃起了可以放不同料汤、烧煮不同口味的鸳鸯火锅。
南京博物院在江苏盱眙县境内大云山西汉墓中考古出土的一件分格鼎,直接证明墓主、西汉江都王刘非是一位十足的火锅“吃货”。而且,不只证明他喜欢吃火锅,还证明他吃的是“鸳鸯火锅”。分格鼎,就是将鼎分成不同的烧煮空间,避免不同味道的料汤串味,其饮食原理就是现代的鸳鸯火锅,方便有酸、辣、麻、咸等不同饮食习惯的食客。鼎分5格,中间圆格外面再分出4格,可以将猪肉、狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉这类肉品,放在不同的格内,从而能吃到5种不同风味的火锅。
网络配图
刘非很会吃火锅,在分格鼎旁边还出土了两套“染器”。所谓染器,就是吃火锅时放作料的盘子。从这些来年的考古发现来看,染器有的是盘状,有的则呈杯状,如果有加热装置,则称为“染炉”。从染炉的出土来分析,汉代人吃火锅与现代人的吃法稍有不同,将调料加热后,再涮蘸着吃。
2007年初在南水北调工程、湖北郧县境内上宝盖遗址上发现的一只陶质火锅,则与现代鸳鸯火锅设计完全一样。经鉴定,此火锅系西汉时期炊具,可见当时的鄂西人也吃火锅了。类似的陶质火锅,在重庆云阳2000年前的一座汉墓中也有发现。这是一件釉陶质釜灶,釜灶相当于今天的烫火锅,应该是根据墓主生前生活中的实物,原样制作出来的随葬明器。可见,以吃火锅著称的重庆人,在2000年前就好这一口了。
鼎鼎有名的丑女竟使古代中国陷入300年分裂
问鼎中原的典故出处 成语问鼎中原和谁相关?
火锅汤底是什么垃圾?火锅汤底属于湿垃圾吗?
宋徽宗禁止屠狗,却又出现了挂羊头卖狗肉”的现象
秦始皇陵埋葬青铜鼎 被项羽挖掘单手举起
商后母戊鼎怎么读 商后母戊鼎图片
一言九鼎指的是哪九个鼎 九鼎最后的去向在哪里
大名鼎鼎的苏妲己其实的美女商纣王也是被恶意抹黑的
商朝的建立者商汤:商汤灭夏是被周武王捏造的吗
问鼎中原的故事讲什么?问鼎中原和谁有关系
成语挂羊头卖狗肉的故事 挂羊头卖狗肉主人公是谁
传说中项羽举鼎举的鼎到底有多重
鹿鼎记中陆高轩为何会背了韦小宝的黑锅?
我国出土最大的青铜鼎,建造难度相当大,现如今禁止出境
秦岭神树中的青铜古树是否真实存在?青铜古树文物是哪里发现的?
战国时期九鼎代表了最高权力 秦国为什么敢向周朝要九鼎
商代的青铜文化为什么这么发达?商代的青铜代表着什么?
周勃:大名鼎鼎的西汉开国将领,为何小狱吏都敢欺负他?
揭秘:靖康之耻中宋高宗之母韦贤妃竟沦为妓女
武则天当上皇后以后,她的哥哥们为何下场还那么惨?
本不具备婚娶的条件的太监爱娶妻原因是什么?
司马光砸缸救得小男孩是谁 他后来怎么样了
清朝王爷如此位高权重的 他们手下能够掌握多少亲兵
杨贵妃:安史之乱的背锅侠?
“金眼彪”施恩并不是有些人说的只会&ldquo
电影《美人鱼2》什么时候上映?邂逅喜剧演员“开心
琉璃苣属于什么品种的植物?又该如何栽培呢?
朱棣北征最远打到哪里?揭秘明朝皇帝的辉煌征程
王维《杂曲歌辞少年行四首》古诗原文意思赏析
百家争鸣形成原因是什么?影响有哪些?
秦昭襄王与白起:一场王者的决策与后悔
中世纪天主教军事组织:圣殿骑士团的由来
昭君出塞之后过得怎么样 匈奴人对怎么对待王昭君的