白族小吃简介 白族小吃雕梅有何特殊之处
本文已影响1.31W人
本文已影响1.31W人
每到一个陌生的地方,品尝当地的特色美食也是我感受当地民俗文化的一个方式。来到大理,虽然很遗憾没有机会品到著名的白族三道茶,但有一样酸酸甜甜的小食却令我胃口大开,爱不释口,这,就是大理雕梅。
雕梅是白族传统名特食品。据史书记载, 远在唐代南诏时期,就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。制作工艺是以盐梅作原料,先用石灰水把盐梅浸泡,取出凉干,再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹,从空隙处挤出梅核,中空如缕,轻轻压启成菊花状,锯齿形的梅饼,放入清水盆中,撒上少许食盐,以去梅子酸味,然后放入砂罐,再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月,待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。雕梅食味清香、脆甜。酸中带甜,沁人肺腑,生津解渴,开胃提神,含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份,是一种对人体有益的食品。
雕梅既是大理地区的一种美食,又是精心雕琢的手工艺品。洱源县素有“梅子之乡”的美誉,当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅,因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。当地风俗,在她们出嫁之前,呈献给婆家的见面礼,就有一盘精心雕制的雕梅。
新婚之夜,新娘要“摆果酒”招待宾客,雕梅的制作技艺和味道如何,便就成为人们评头论足的话题。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴,如有一首赞誉雕梅的诗赞道:“小小青梅上指尖,巧手翻作玉菊兰;蜜糖浸渍味鲜美,疑是仙葩落人间。”
拉祜族人们擅长做什么样的特色小吃
白族文化 白族的语言和文字有什么特征
杨梅里的小白虫能吃吗?
白族建筑中的门楼是啥样的?又有何特别之处
黎族为何爱吃米?黎族的特色主食都有啥
白族小吃简介 白族小吃雕梅有何特殊之处
白族木雕是怎样的一种艺术?又有何特色
白族人是怎样结婚的?婚礼上有何特殊习俗
水族饮食简介 水族人日常都习惯吃啥
白族民间艺术简介 白族的扎染技术是怎样的
白族服饰的白族简介
白裤瑶属于瑶族吗?白裤族历史简介
京族乐器简介 京族乐器有何独特之处
侗族民俗 侗族的丧葬习俗有什么特殊之处
白族服饰文化 白族姑娘的头饰有啥特点
白族树花会简介 白族人是怎样过树花会的
白族日常居住的房屋门窗有啥特殊装饰
白族的传统节日 白族有什么特殊节日
白族人是怎样唱民歌的?白族民歌有啥特点
村委吃饭打白条 2年竟吃垮小饭馆
《爱的厘米》饰演孙小白的人是谁 孙小白和徐清风吃醋的原因是什么
白族史学文化简介 白族的史学文化有啥发展
黎族有哪些特色小吃 黎族的特产
《传家》仆女阿媛真的美到可以当上海小姐吗?
《三国演义》第三十八回·定三分隆中决策 战长
红楼梦中薛宝钗最后的结局对她来说是好是坏?
诸葛亮死后,为何他的庙没立在成都呢?
刘邦的为人是怎样的?为何说刘邦有流氓的性格
周世显曾经阻止皇太极的铁骑 却没有能阻止李自成
揭秘古代女人残酷打击“小三”的惊人手段
明末时期的东林党影响力为什么那么大 他们的主要武器
曹真都有哪些经历?陈寿是如何评价他的呢?
七侠五义之蒋平娶亲说的是什么故事
王安石创作的《登飞来峰》表达了什么样的思想?
三国第一传奇 张辽八百破十万
《欢迎光临》郑有恩的爱情观和婚姻观颇为耐人寻味
顾雍和蔡文姬的关系:顾雍是蔡文姬的什么人
朱元璋惩罚玩弄权术的臣子:割掉双乳鼻子