宋朝大诗人苏东坡,一生都创造了哪些美食?
本文已影响1.83W人
本文已影响1.83W人
东坡肉,杭州名菜,流行于江浙。还不知道的读者,下面小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧~
倘若说起苏东坡,世人都会想到那个才情过人的大诗人,想到他的各种著名诗歌。作为唐宋八大家之一,苏东坡用自己的文采征服了许多人。但是很多人都不知道的是,苏东坡除了文学水平突出之外,还是一个不折不扣的吃货,最为经典的例子便是东坡肉了。
苏东坡的一生并不是完全一帆风顺的,虽然他有着很高的政治理想,奈何时运不济,数次被贬谪,而他人生的转折点就出现在著名的“乌台诗案”,当时王安石主张变法,苏轼持中立态度,既没有支持也没有反对,但是他的这种态度经过不断传话,传到主张变法的人的让人的耳朵里,就变了味了,他也因此被贬黜到了黄州。
在这段岁月中,苏东坡发现当地的百姓对于猪肉十分不喜,使得猪肉的价格颇低。但是苏东坡又是一个喜欢吃的人,他觉得猪肉也甚是美味,于是便打算亲自烹饪。他买来了一刀肉,然后在肉中加入了七八种调味料,之后用文火慢炖,最终创造出了著名的“东坡肉”。
苏东坡觉得自己做出的东坡肉十分好吃,甚至做出了一首打油诗《猪肉赋》:“黄州好猪肉,价贱如泥土,富者不肯吃,贫者不解煮。净洗铛,少着水,柴火罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”
对于东坡肉,其实还有另一种说法。据说苏东坡在杭州任职之时,元祐五年五、六月间,浙西大雨,太湖泛滥。苏轼指挥疏濬西湖,筑苏堤。杭州百姓感谢他。过年时,大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼指点家人将猪肉切成方块,烧得红酥,然后分送给大家吃,这就是东坡肉的由来。
其实,苏东坡除了发明了东坡肉之外,还发明了东坡鱼。而这也是苏东坡在黄州时发生的事情,对此苏东坡还曾写有《煮鱼法》一文,介绍他“在黄州,好自煮鱼,其法:以鲜鲫或鲤鱼治斫,冷水下。入盐于堂法,以菘菜笔之,仍入浑。葱白数茎,不得掩半,输入。生姜、萝卜汁及酒各少许,三物相等,调匀,乃下。临熟,入桔皮片,乃食。”
苏东坡做到鱼确实好吃,再加上他本人的名气,因此这种烹鱼方法,被流传到了今日。如今,在眉山一带的老百姓,还常常烹饪“水煮鱼”,或者又叫“江水煮江鱼”,人称“东坡五柳鱼”,又称东坡鱼。
东坡鱼的做法也比较简单,具体为:鱼去鳞,剖腹,掏出内脏,用刀在鱼肋两边各轻划五刀后,入沸水锅文火煮,煮时锅里还要加姜、葱、桔皮等,起锅时入盐。鱼汤酽而白,鱼肉而嫩。吃鱼肉时可蘸酱油,汤尤为鲜美。
盘点古代与名人有关的美食,除了东坡肉还有什么?
苏轼为什么叫苏东坡 苏轼开创了什么派
宋朝最幽默的官员临终前竟被苏东坡幽了一默
苏东坡粉丝:因沉迷其诗文不惜休掉美妻
东坡肉的起源 传统美食东坡肉是谁发明的?
高俅原是苏东坡书童,哪些你不知道的十六大历史真相
隋朝是一个很神奇的王朝,它创造出了哪些后人称赞的功绩?
苏东坡的养生之道 盘腿坐床上饮食严格
在历史上,隋朝建立后都创造了哪些功绩?
趣闻:古代大诗人苏东坡也玩逃婚
大文豪苏东坡写的一首诗竟藏着惊天命案
一树梨花压海棠:诗人苏东坡诗戏张先晚年艳福
不杀生的苏东坡,是如何制作出著名的东坡肉的?
宋朝的诗人都有哪些?这些诗人的生平是怎样的?
让苏东坡一见钟情的杭州雏妓王朝云有多美
苏东坡的养生之道:早晚盘腿坐床上 饮食严格
苏轼是北宋的大文豪,他都有哪些诗词流传于世?
他不是苏轼,而是苏东坡!苏东坡与苏轼毫不相干!
溥仪人生中两次离婚案:民国初年离婚热潮的巅峰
揭秘古人计时习惯:晨钟暮鼓和三更半夜的由来
贤良淑德的吕雉,后来为什么会变成残暴的吕太后?
东周列国故事之卫惠公继位
刘备先祖能生:贪色中山王有儿子120个
《下一站是幸福》罗雯月出场时第几集 罗雯月的结局是
《蓬莱间》沈醉喜欢谁?他最后和谁在一起了?
揭秘:古罗马建筑为何屹立上千年不倒?
唐朝史上真的有李君羡这个人吗?历史上的李君羡是怎么样
司马懿不是文官吗?他是如何成为曹魏权臣的?
慈禧太后用了什么方法让咸丰皇帝对她日夜宠爱?
起义领袖李自成的名字带有什么特殊意义?
古代和亲到底是什么样的 这个政策是怎么形成的
马嵬驿兵变中陈玄礼逼死杨贵妃,他最后什么结局?
金灭辽之战:完颜阿骨打以少胜多“闪击”辽军