螃蟹最早出现于哪个朝代?又是如何记载的
本文已影响7.79K人
本文已影响7.79K人
大家好,说起螃蟹的话,各位一定都有所耳闻吧。
虽然不知道第一个吃螃蟹的是何许人也,但在很早很早以前,螃蟹就已经成为人们盘子中的美味了。
通过古籍的记载可知,第一批吃螃蟹的人,绝不是因为螃蟹味美才享用,而是因为他们相当憎恨螃蟹。当时的北方人,皆将螃蟹视若怪物,不敢下嘴。吃螃蟹的江南人,则相当憎恨螃蟹这种动物。因憎恨而食,这种情况多半与后来的人们吃蝗虫差不多。
因为现代人已经相当了解螃蟹了,这种动物除了夹人之外对人体基本无害,所以即便是三岁小孩也不会畏惧螃蟹。不过,古人对螃蟹的感受与现代人有极大的不同,从螃蟹的外形上我们便可看出这种动物与蜘蛛是远亲。因此在明白螃蟹的美味以前,人们是相当畏惧这种节肢动物的。鲁迅先生曾称赞:“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”
我们可以找到的,关于“天下第一个吃螃蟹”的最早明确记载,只有东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》。卷三中有:“善苑国尝贡一蟹,长九尺,有百足四螯,因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶,亦谓之螯胶,胜凤喙之胶也。”由是可知,中国人第一次吃的螃蟹,可能是海蟹。
《梦溪笔谈》记载,关中人不认识螃蟹,有人收了一只干螃蟹以后,便将其作为“吉祥物”挂在门上,用来防止疟疾。
古人比较迷信,普遍认为人体之所以患上疟疾,是因为一种疟鬼在作祟。螃蟹这种动物就像是门神尉迟恭一样,能够有效地吓退疟鬼,所以只要在门口挂上一只螃蟹,病魔就不敢造访民家了。《梦溪笔谈》还提到,关中一代的螃蟹“不但人不识,鬼亦不识也”。
这足以说明,将螃蟹挂在门上防止疟疾这种事在当时屡见不鲜,不过,效果却不怎么好。可以说,直到宋朝以前,中国的交通还不太发达,所以住在关中的老百姓基本没有见识过螃蟹为何物。不过,距离大海较近的城市以及江河湖泊旁的村镇,早已有了吃螃蟹的习俗。
东汉时期的经学家郑玄,就曾对中国人吃螃蟹的历史进行了考证,认为:早在西周时期中国人就已经开始吃螃蟹了。只不过,古人吃螃蟹的吃法与现在差距较大,那时还没有“蟹八件”,所以吃螃蟹是一件相当麻烦的事。
周人吃螃蟹,只会吃蟹胥。所谓“蟹胥”,就是一种螃蟹酱。西周时期的青州人,发明了这种味道鲜美又便于佐餐的酱料(后来山东人的虾酱亦有异曲同工之妙)。由此可见,早在两周时期就已有古人当了“吃螃蟹的人”,而且,还将其奉为美味,悦而食之。
东晋时期,有个吏部官员叫毕卓,此人是个无酒不欢的酒鬼。他平时喝酒的时候,总是喜欢吃几只螃蟹。毕卓经常因为饮酒误事影响工作,每次他闻到街坊邻里酿酒,便趁着晚上跳到别人的院子里偷酒喝,经常被邻居家的下人抓个现行。
佣人不认识毕卓,只将他当成一般的毛贼,抓住后打一顿丢进柴房里。直到第二天早上,邻居才发现捉到的毛贼竟是吏部郎毕卓,于是,便赶紧将其释放,再献上一些刚酿好的美酒赔礼。毕卓曾说过:“得酒满数百斛船,四时甘味置两头,右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。”一手抓着酒杯,一手抓着螃蟹,这就是东晋人毕卓的毕生追求了。
在《晋书》中,像毕卓这样官位不高又没什么突出功绩的家伙竟然能被史官立传,原因多半是因为他与众不同的饮食喜好。随着吃螃蟹这件事在南方普及,北方人始终对“食蟹”这一行为抱有偏见。《洛阳伽蓝记》记载,北魏杨元慎曾这样嘲讽吃螃蟹的江南将军陈庆之:
“吴人之鬼,住居建康。小做冠帽,短制衣裳。自呼阿侬,语则阿傍。菰稗为饭,茗饮作浆,呷啜莼羹,唼嗍蟹黄。手把豆蔻,口嚼槟榔。乍至中土,思忆本乡。急急速去,还尔丹阳。”
那么,北方人是何时放下这种偏见,开始尝试吃螃蟹的呢?
根据《东京梦华录》的记载,北宋时期螃蟹已经成为一种御用食品,在南北方都很盛行。由此可见,北方人吃螃蟹的风俗可能始于唐代。
“东华门外市井最盛,盖禁中买卖在此。凡饮食、时新花果、鱼、虾、鳖、蟹、鹑、兔、脯、腊、金、玉、珍玩、衣着,无非天下之奇。其品味若数十份,客要一二十味下酒,随索,目下便有之。”
不过,鲜为人知的是,古代江南人之所以吃螃蟹,完全是因为稻田中的螃蟹太多,一度成灾。出于对螃蟹的憎恨,农民这才开始食用螃蟹。《红楼梦》中的《螃蟹咏》,说的就是此理:
桂霭桐阴坐举殇,长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬,皮里春秋空黑黄。酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜。于今落釜成何益,月浦空余禾黍香。
免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
豆腐最早出现于哪个朝代
格格的称呼最早出现在清朝哪个时期?为何后来会出现公主之称?
盉作为中国古代盛酒器,青铜盉最早出现于哪个时期?
最早的纸出现于哪个朝代
所谓“物勒工名”是什么意思?它最早出现于古代的哪个朝代?
恩荫是古代世袭制的一种变相,最早出现在哪个朝代?
《资治通鉴》从哪个朝代开始记载至哪个朝代?
南北朝时期的行台制度是如何发展演变的?最早的行省制度出现在哪个朝代?
最早的盖头最早出现在古代哪个时期?它最初的用途是什么?
杀人蟹的名字有什么来源?为何是自然界中最大的螃蟹?
冰淇淋开始于哪个朝代?马可·波罗在《东方见闻录》中如何记载?
斗鸡最早起源于什么时候?唐代的《东城老父传》中如何记载?
在古代龙袍最早出现于何时?是如何清洗的?
古代翻译官那些事:最早的记述出现在周朝
秋天作为吃蟹的最好时节,那么你们对螃蟹了解多少?
夜市最早出现在哪个朝代 夜市最早出现的朝代
宦官在中国出现的很早,哪些书籍中有关于宦官的记载?
宋朝吃螃蟹成风潮 宋仁宗因被禁食蟹竟恨母亲
糖最早出现于哪个时期?揭秘古代糖的历史
冰糖葫芦最早出现于哪个朝代?
红楼梦中动帮史湘云办螃蟹宴,薛宝钗是出于什么目的?
书院最早出现在哪个朝代 流行与兴盛于哪朝代
在古代断头饭最早出现于何时?是如何发展的?
宋嫂鱼羹的起源可以追溯到南宋淳熙六年,与赵构有什么关
一门八进士——你可能不知道的王安石家族
胤禛和胤禵同样都那么优秀 康熙最后为何会选择胤禛
清朝最惨的皇子是谁?射死张献忠最后死在狱中
清朝妃子们一年的俸禄有多少 换做现在是多少人民币
历史上雍正最爱的女人,地位比甄嬛高
欧阳炯是谁?是个什么样的人?
刘邦见侍寝妃子相貌平平转身要走谁知一句话让他留下过
柽柳属于什么品种?又有哪些生长的习性呢?
刘邦杀功臣时都多次遇到反抗 朱元璋杀功臣时他们为何
晏子是谁?晏婴是晏子吗?晏子是一个怎样的人
李治55岁病重,武则天为什么还去洛阳?
刘贺出自于汉武帝一系,为何却说他可谓是势单力孤?
《谁都知道我爱你》萧尚麒喜欢谁 感情线怎么样
宪章运动的政治纲领 宪章运动发生在哪里