汤圆起源于中国哪个朝代?它在民间有着怎样的象征?
本文已影响2.82W人
本文已影响2.82W人
汤圆,别称“元宵”“汤团”“浮元子”,是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料,煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久。下面小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧!
据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称汤团。
然而,汤团象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区,人们在春节的时候也会习惯吃汤圆,而不是饺子。在江苏,上海等地,大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。
由来
汤圆起源于中国宋朝。当时明州(现为浙江省宁波市)兴起吃一种新奇的食品,即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料,首先把黑芝麻磨制成粉末状,然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来把“浮元子”改称汤圆。
吃汤圆是中国人的传统习俗,在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。陈志岁《汤圆》诗云:“年年冬至家家煮,一岁潜添晓得无?”甬地俗语云:“宁波家家捣米做汤圆,知足常乐又一天。”胡秉言也有诗曰:“香泽糯米做汤圆,沸水飘银富贵咸。入口绵甜滑润爽,阖家欢乐醉天年。”“宁波汤圆”是必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,节庆时间吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥,故至汤圆又叫“浮元子”。
汤圆与元宵
北方元宵,是以馅为基础,江米面粉为外立面的制作工序。过程简单易学:先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球大小的立方块。然后把馅块放入簸箕里,倒上适量江米粉,摇晃中就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
南方汤圆:与元宵做法完全不同,倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水搅成团,放置几小时让它“饧”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖。
湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成团状,搓成圆形。但是做得好的汤圆表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤圆表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现吃。
进入90年代,这时有了速冻工艺,汤圆才出现在商店超市里。
免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
古代妓院是从哪个朝代开始在民间繁荣兴起的?
三省六部虽制始于隋朝,但它却在唐朝有着怎样的发展?
俄罗斯民族和国家起源于哪里?详解俄罗斯起源史
温国的起源是什么?有着怎样的历史来源
陈圆圆有着怎样的人生经历?陈圆圆又有何结局
克拉达戒指作为爱尔兰的传统婚戒,它有着怎样的象征?
波尔多产区起源于什么时候?它在法国酒文化中有多少年历史?
中国人的传统主食面条最早起源于哪个朝代
皮影戏起源于哪个朝代?
日偏食是一种常见的天文现象,它将于现代哪个时间上演?
在自然界的生物中,圆岛蚺有着怎样的生活习性与特征?
投壶是古代宴饮时玩的投掷游戏,它起源于哪个时期?
长安城始建于隋朝,它在隋朝灭亡后有着怎样的兴衰?
大美洲鸵分布在哪些地区?它又有着怎样的外形特征?
汤圆起原于哪个朝代
世界上仅存在哪三个国中国?它们分别被哪个国家包围着?
汤圆起源于哪个朝代
正月初三为何又称小年朝?它在中国民间有哪些传说故事?
古代奥运会起源于什么时期?关于它的传说又有哪些?
关于曹植是怎么死的,当时在民间共有着哪三种传言?
胡辣汤起源于哪个朝代 胡辣汤最早起源于哪
源赖朝有着怎样的一生 源赖朝有哪些成就
登闻鼓源于魏晋南北朝时期,它在后世会有怎样的演变?
明朝第一罪人为什么是朱棣?
鬼魂真的存在吗?科学解释灵异事件真相
盘点:世界历史上活活把自己撑死了的八大名人
甘罗十二岁就被拜为上卿,为何却英年早逝呢?
唐朝战俘第一次记录欧洲:见证最强两大帝国碰撞
江西最神秘的建筑船型古屋,竟是反清复明天地会的秘密联
宋徽宗在全国为什么会下令禁止杀狗?原因是什么
罗马统治犹太人多少年?具体情况是怎样的?
吕雉为什么要杀了韩信?为什么说韩信的死是不可避免的?
外妇曹氏是什么人?一个为刘邦生下庶长子的女人
《HIStory4-近距离爱上你》更新,幸司终于得到爸爸的认
朱温品行不端为何称帝后是儿子杀他
宰相女儿求婚出上联,乞丐对出下联结果如何?
清朝最为有名的一位宫女:苏麻喇姑的小怪癖
曾国藩做官的禁忌是什么?“四败”又是什么意