乾隆是怎么举办除夕筵宴的?清宫的膳食档案中如何记载?
本文已影响2.52W人
本文已影响2.52W人
清宫的膳食档案中记有乾隆四十九年举办除夕筵宴中所用物料的数额,其中乾隆皇帝御桌酒宴所用的物料数额为:猪肉65斤,肥鸭1只,菜鸭3只,肥鸡3只,菜鸡7只,猪肘子3个,猪肚2个,小肚子8个,膳子15根,野猪肉25斤,关东鹅5只,羊肉20斤,鹿肉15斤,野鸡6只,鱼20斤,鹿尾4个,大小猪肠各3根。另外,做点心用白面5斤4两、白糖6两这些物料大多是“关东”所产,反映出满族的固有食俗。下面小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧!
宴桌上的菜点由外到里分成八路,有各式荤素甜咸点心,有冷膳,有热膳,共六十三品,还有两副雕漆果盒,四座苏糕、鲍螺等果品、面食。各种膳点在餐桌上的位置,彼此间的距离也都有尺寸要求。所谓“鲍螺”并非今日宴席所吃的鲍鱼、海螺,清朝皇帝很少吃海鲜,偶尔吃鱼也只吃松花江进贡来的银鱼、鲟鳇鱼。这里的鲍螺,是一种海产品晾干后磨成粉做成的点心。
大菜之外有果钟八品,及奶子、小点心、炉食、敖尔布哈、鸭子馅包子、米面点心等小吃分东西排列,其中“敖尔布哈”系一种满族油炸的面食,还有四品南北小菜。皇宫中的规矩,各个嫔妃都有自己的饮食标准,平时单独开伙。但是年夜饭,妃嫔们也有幸来陪皇上吃饭。除了皇帝的家室之外,还有六桌陪客,每桌冷热菜点共二十四品,比起皇上就少多了,而且盛菜的碗也降格为瓷碗了。
免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
乾隆为什么对和珅如此的宠爱 看看野史中是怎么记载的就知道了
乾隆皇帝读书的地方是哪个宫殿 乾隆皇帝读书的地方是在哪个宫殿
野史中记载乾隆逼死皇后,事实究竟是如何呢?
什么是千叟宴?乾隆皇帝是如何好心办了坏事的?
乾隆的字如何
道光的寒酸除夕宴:四菜一主食 荤菜是鸡蛋炒肉
清宫春节如何过?筵宴百桌菜百坛酒百只兽
被宫廷档案记载的溥仪原创歌曲竟是剽窃明朝皇帝
乾隆举办“千叟宴”,之后为何多位老寿星接连去世?
清朝皇宫除夕年夜饭都怎么吃?
筵和宴的区别
道光寒酸除夕宴:四菜一主食 荤菜是鸡蛋炒肉
如何在京东APP我的档案中添加视力档案
根据《清高宗实录》记载,乾隆帝如何书写豫妃的册文?
乾隆办的千叟宴怎么被调侃成了“夺命宴”?
道光的除夕宴:四菜一主食 荤菜是鸡蛋炒肉
千叟宴是什么?乾隆86岁时办的千叟宴有多奢侈?
道光寒酸除夕宴:四菜一主食荤菜竟是鸡蛋炒肉
道光寒酸除夕宴:四菜一主食 荤菜是鸡蛋炒肉
乾隆为了孝敬老人举办的宴会,为何却导致很多老人离世?
关于乾隆继后的姓氏,《清史稿》中有着怎样的记载?
清朝国宴取消之谜 康熙为何要取消除夕国宴
康熙和乾隆为什么对千叟宴如此热衷 千叟宴都办过几次
没有骆秉章就没有伟人左宗棠?骆秉章有何贡献
王娡只是个二婚女,为何能成为汉景帝的第二任皇后?
杨贵妃的生平如何?她为何被称为“羞花”?
聊斋志异 姊妹易嫁篇讲了什么故事?原文是怎样的呢?
成语“易如反掌”有什么历史典故吗?“
此人善于投机,历经5朝都担任宰相,被称为乱世不倒翁
古代上早朝是每天都要上的吗?各个朝代的上朝制度是怎么
本草纲目·第三卷·百病主治·寒热
红楼梦中王熙凤为何会掌管贾府?有什么能力?
《昼夜乐·洞房记得初相遇》赏析,词人柳永塑造了
欲把西湖比西子 只因苏东坡恋上杭州青楼女
《红楼梦》尤三姐的死亡完全只是因为柳湘莲退婚吗?
鼠麴草长什么样子?都有哪些形态特征呢?
《前汉通俗演义》第十六回主要内容是什么?
揭秘:中国朝代为什么热衷于用女性和亲摆平争端