唐朝之前牛的地位很高,之后为何就变了?
本文已影响1.61W人
本文已影响1.61W人
时代进步,我们的饮食文化也繁盛起来。中餐几乎全世界知名,国外有些家庭在过节的时候,也会去中餐厅搓一顿。中餐色香味俱全,得到越来越多人的喜爱。那么古代的饮食情况是怎样的呢?我们以《水浒传》为例,说明这个问题。
《水浒传》中有很多对于饮食的描写,好汉们喝酒吃肉非常快活,按书中所写,他们吃的大多是牛肉,饭店中吃饭时,会习惯性地让小二切几斤牛肉。或许有读者会觉得当时处处是牛肉,然而事实并非如此,牛肉在宋朝绝对是稀有品。
牛肉稀有并非是说牛的数量少,而是牛不能杀。牛在当时的社会是重要的劳动力,农村劳作全靠牛,为了全国的经济着想,严禁民间宰杀。所以尽管宋朝的牛并不像印度的牛那样神圣,却也有不凡地位。
在唐朝之前,牛的地位尤其高,杀牛等同于杀人,是会判死刑的。到了唐朝后,惩罚减轻,违规杀牛不需要偿命,然而依然会判刑,宋朝同样有明确规定,不准随便杀牛。
只有老死的牛,或者因为种种意外死亡的牛才可以在民间出售,因为数量稀少,所以牛肉的售价很高,普通人是吃不起的,像水浒传中的好汉们,多是贫苦人,一般消费不起。武松林冲等人能够吃得起,一方面是作者的杜撰,另一方面是野店偷偷卖的。
《水浒传》的主题思想便是反抗朝廷,牛肉是朝廷明令禁止的食品,吃牛肉也就成为一种反抗朝廷的象征了。事实上最早出现的水浒好汉故事,是在元代的杂剧中,故事中提到的吃食不是牛肉,而是羊肉。
尽管朝廷明令禁止,但很多地方是朝廷管不到的,比如比较偏远的乡村野店,这些地方有可能偷偷售卖牛肉。在宋朝时期,这种偷卖牛肉的事屡见不鲜,以至于朝廷后来不得不放开政策,允许民间出售,但要交高昂的税。然而这种税不得民心,后来不得不取消了。
除了牛肉,《水浒传》中也提到了人们主要吃的面食,如武松的哥哥武大郎就是卖炊饼的。或许会有人认为炊饼就是烧饼,其实不然。武大郎卖的炊饼,基本上就是如今的馒头。
但在古代不叫“馒头”,古代是有“馒头”的,古代的馒头最早的功能是用来祭祀神灵,在原始社会,祭祀神灵会用人头,随着时代进步,那种野蛮的方式被取消,用圆圆的馒头取代了人头。
古代的馒头与现在不同,里面是有肉馅的,等同于现在的包子。在清朝的时候,曾统一将北方的馒头定义为没有肉馅的,有肉馅的称为包子。而在南方,依然沿用了古代的称呼,南方的馒头就是包子。
武大郎卖的炊饼没有肉馅,就是面粉发酵之后蒸出来的饼,这种实心的饼最早是由西域胡人传到中原的,所以也称为胡饼。
这种面食制作时通常会加上芝麻,味道香甜,很受当时人们的喜爱。有些人依据自己的喜好,会将肉类夹在胡饼中,一层层包起来,有些类似于现在的披萨,味道更佳,只能说古人实在太会吃了。
宋朝对耕牛是很重视的 梁山好汉为何去酒馆就张口叫牛肉
唐宣宗对唐朝影响很大吗 唐宣宗死后大唐江山为何就不行了
萧何之前地位比刘邦高,他怎么甘愿做手下?
分封之后,得了封地就能当王?看这个时代,得了封地很可能被秒杀?
唐朝女性地位有多高?看服饰就能看出来了
宋朝在唐朝之前还是之后 唐朝和宋朝谁在前
师爷的地位高不高?为什么发展到后来就没有了
从玄武门之变到唐隆政变 为何唐朝的政变总是这么容易成功
与唐太宗一同谋划了玄武门之变的几位功臣下场如何?看完这个就明白了
武则天的身体一直都很强劲,为何退位之后不到一年就去世了?
夏朝之前是什么朝代?
安史之乱对唐朝产生了严重的破坏,为何之后唐朝还能延续那么长时间呢?
唐朝甘露之变简介 唐朝甘露之变有何历史背景
安史之乱后,唐玄宗为何就把皇位传给儿子了?
唐朝建立之初灭国之险,此人差点灭掉唐朝改变历史,最后惨死他乡
高平陵之变时司马懿差一点就死了,是为何?
唐朝公主们的地位向来很高 为什么唯独这次却动用了真公主
唐朝玄武门之变前各方实力是怎样的?玄武门之变的结果如何?
为什么唐朝之后,在军事和制度上汉唐盛世就消失了?
唐朝甘露之变最后有何结局?唐朝甘露之变简介
安史之乱后的唐朝
怛罗斯之战中唐朝败了,为何后人觉得很自豪?
唐朝之后宋朝之前是五代十国吗
电视剧中雍正是被甄嬛害死的 正史又是什么样的
李世民的五虎大将分别都有谁?他们之间的排名又是什么?
《双世宠妃2》墨靖轩喜欢镜心吗?墨靖轩和镜心在一起了
诸葛亮三兄弟为什么要分别效力 他们这么做是为了什么
朱元璋指定朱高炽为太子朱棣却选朱高煦 该怎么办
在《三国演义》中,关羽在曹营之中有哪两个好朋友?
刘邦为何做出与秦始皇相反的选择?他为何分封子弟为王?
司马迁笔下与苏秦私通的易王母究竟是谁?
古代武举考试到底是什么样的 举重真的是主要的考核项
《彭公案》第一七一回:丢龙衣钦差见字柬 说旧理大闹于
我国十大卫浴品牌的排行情况是怎样的?
霍兰德·史密斯荣誉有哪些 霍兰德·史密
唐代温庭筠《清明日》原文、注释译文及赏析
《请君》把圣女当成于登登抚养,是谁先出的主意?
茶道历史悠久,宋朝人都是怎么喝茶的?